Prodotti tipici gli Arancini

Tra i prodotti tipici gli arancini rappresentano il simbolo della Sicilia. Il nome assume una connotazione maschile o femminile a seconda del punto della regione in cui ci troviamo: così, li sentiremo chiamare “gli arancini” in tutta la Sicilia orientale, mentre la loro denominazione sarà “le arancine” nei territori del palermitano. In entrambi i casi, il nome deriva dalla loro forma, simile in tutto ai diffusissimi agrumi presenti in questa calda regione.

  

Prodotti tipici Gli Arancini

Si tratta di timballi di riso bianco che, a seguito della cottura, acquisiscono un invitante colore roseo o giallo (a seconda del ripieno al ragù o alla presenza dello zafferano). Al loro interno, infatti, custodiscono sempre un cuore ripieno, o al ragù o al formaggio filante. In alcuni casi presentano anche un condimento di zafferano e possono essere preparate al forno o in frittura.

Così come accaduto per altri prodotti tipici gli arancini sarebbero nati per caso: a seguito dell’abitudine popolare di conservare gli avanzi dei pranzi, si sperimentarono nuove e originali ricette. Nacque così l’idea di preparare questa sorta di polpettoni di riso ripieni.

Infine, una particolarità di questo particolare e gustosissimo preparato è la differente forma che esso assume a seconda del ripieno che nasconde: così, tutti gli arancini al ragù prendono la forma risultante dall’unione di una sfera e di un cono, cioè una palla che termina a punta lungo un lato; quelli al formaggio, invece, hanno la forma perfettamente rotonda e sferica; mentre ne esiste una forma intermedia, con forma ellittica, che presenta un ripieno di spinaci (ma solo in determinate zone).